步骤1 
把茄子干洗净后泡软
步骤2 
将其攥干水分备用
步骤3 
把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆
步骤4 
热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟
步骤5 
盛出备用
步骤6 
锅留底油，放入葱姜蒜炒香
步骤7 
再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
步骤8 
放入备用的茄子干、里脊肉
步骤9 
将其翻炒均匀
步骤10 
加适量生抽
步骤11 
然后加适量盐、少许白糖调味
步骤12 
翻炒均匀后，即可关火
步骤13 
出锅装盘，即可上桌品味
