步骤1 
选择一块老嫩合适的豆腐，切成长短一样的正方体
步骤2 
豆腐放盐水中泡一会儿，然后加热煮开后中火焯水。豆腐比较容易破，所以煮的时候往一个地方搅动就dei啦～
步骤3 
锅中放入一些清油，然后放入肉末煸炒，肉末可以是猪肉也可以是牛肉末
步骤4 
一直煸炒到肉末出油，肉末被煸得肉末焦黄。
步骤5 
放入豆瓣酱煸炒到微微有香味的时候，放入姜和蒜末继续炒出香味
步骤6 
将焯过的豆腐放入锅中，然后加清水没过豆腐，然后开会将水煮开后关中火
步骤7 
然后加入生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐和料酒
步骤8 
干淀粉中放入清水搅拌均匀，然后锅中慢慢淋入淀粉水。
步骤9 
然后煮到酱汁变浓稠就可以出锅啦～
