【主料】(多人份) 豆瓣酱30克 泡姜一块 泡椒30克 小米椒5个 【辅料】 葱2根 料酒10克 盐5克 植物调料粉3克 白糖3克 蚝油5克
步骤1
准备材料，青花椒粒，泡椒，泡姜，小米辣椒，葱，扒皮鱼
步骤2
泡椒和泡姜分别切碎
步骤3
小葱切末，尖椒切末，大蒜切片
步骤4
扒皮鱼去内脏后洗净用料酒腌制片刻
步骤5
锅里加入油 ，烧热以后加入1.5勺豆瓣酱炒香，然后加入切碎的炮姜，泡椒、青花椒粒，继续炒出泡菜味
步骤6
然后加入一丢丢水煮开
步骤7
放入洗净腌制候后的扒皮鱼，轻轻推动炒均，调入蚝油，白糖，自制植物调粉，醋
步骤8
烧开以后转中小火烧到扒皮鱼入味，起锅撒上葱花和小米辣椒圈即可
