【主料】 大闸蟹2只 【辅料】 调和油适量 食盐适量 花椒若干 蚝油2大勺 料酒1大勺 香菜适量
步骤1
螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟
步骤2
放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块
步骤3
葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好
步骤4
起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味
步骤5
放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒
步骤6
加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘
