【主料】 芋头1个 鸡翅10个 香菇2个 葱1根 【辅料】 蒜2瓣 姜2片 老抽0.2杯 食盐适量 元贞糖适量 调和油0.5杯
步骤1
用2勺老抽和1/4杯酒把鸡翅跟腌1,2小时
步骤2
芋头蒸熟(我用的是前几天蒸好的又冰冻起来的), 包掉皮, 切小块
油锅加热
步骤3
鸡翅跟沾裹粉放入油锅煎4到5分钟, 锅小的话分几次进行 (我是说煎, 而不是炸, 因为油放的不多)
步骤4
煎好的鸡翅跟放入盘内,倒掉油换新油(1/4杯),油加热, 放葱, 姜, 蒜, 炒香
步骤5
加鸡,芋头,翻炒, 加酱油, 酒, 大火烧开;加适量水, 没过鸡就行了, 大火烧开后关盖改中火,烧10分钟;加盐, 加香菇, 加糖, 开盖大火烧10分钟收汁
步骤6
汁收的差不多时, 关火,关盖
