【主料】2人份 土豆350克 【辅料】 香菜2棵 辣椒油5克 植物油适量 食盐2.5克 花椒10克 麻椒10克 辣椒粉10克 鸡精少许
步骤1
准备好土豆和香菜
步骤2
准备一把波浪切刀和辣椒粉
步骤3
花椒和麻椒炒熟研磨成粉备用
步骤4
土豆洗净削去外皮
步骤5
用波浪刀切出花样土豆条
步骤6
将切好的土豆条，放入清水中冲洗3遍，去除淀粉，保持脆脆口感
步骤7
放入开水中焯熟
步骤8
将焯好水的土豆条捞出放入冷水中冰一下，沥水备用
步骤9
油烧热，下入土豆条微微炸一下
步骤10
沥油捞出备用
步骤11
香菜切碎
步骤12
将炸好的土豆条放入大碗中，加入辣椒油、食盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精
步骤13
放入香菜末
步骤14
拌匀即可食用
