【主料】2人份 鸡胸脯肉1块 【辅料】 白芝麻适量 八角粒 桂皮1块 香叶1片 葱10克 姜10克 黄酒15毫升 蒜5瓣 辣椒油30毫升 藤椒油10毫升 香油5毫升 花椒粉少许 生抽30毫升 醋15毫升 白糖2克 食盐5克 水适量
步骤1
鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可
步骤2
浸泡片刻后捞出自然晾冷
步骤3
用刀切成片状，汤汁不要倒掉，晾凉后待用，大蒜切末，取小半碗晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁
步骤4
切好的鸡胸肉用牙签穿起，放入汤钵内，淋入调味汁，撒上炒香的白芝麻即可
