【主料】 猪蹄1只 黄豆30g 青豆30g 【辅料】 食盐适量 白醋10ml 五香粉5g 老抽15ml 葱适量 姜适量
步骤1
黄豆、青豆浸泡2小时
步骤2
猪蹄洗净
步骤3
从中间切成两瓣
步骤4
猪蹄冷水下锅
步骤5
倒入白醋，焯水
步骤6
捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀
步骤7
将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出
步骤8
锅中留少许底油，放入葱、姜爆香
步骤9
放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄
步骤10
倒入泡过的青豆
步骤11
再倒入泡过的黄豆，加适量的盐，炖至猪蹄软烂即可
