【主料】2人份 蕨根粉100克 【辅料】 尖椒1/2个 朝天椒2根 花生仁(生)20克 榨菜10克 醋40毫升 白糖10克 食盐3克 香油5克 生抽10毫升 辣椒油5克 鸡精1克 植物油适量 蒜4瓣 香菜1根
步骤1
将花生仁净洗，锅中放植物油，油热后放入花生米炒熟
步骤2
炒熟的花生米盛出晾凉，碾碎吹去红衣
步骤3
水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出投入凉开水中过凉后捞出沥干水份；榨菜切碎
步骤4
尖椒和蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段；把醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐3克、香油5克、辣椒油5克、鸡精1克，调和成料汁备用
步骤5
把蕨根粉盛入碗中，撒上花生碎，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可
