【主料】 料酒20ml 【辅料】 白芝麻25g 花椒25g 白糖25g 食盐25g 色拉油200g
步骤1
把鱼杀好洗净，撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用
步骤2
准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁
步骤3
锅置火上加入色拉油。5成热时放进小鱼小火炸至两面金黄
步骤4
炸好的鱼陆续捞出放盘中待用
步骤5
另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味
步骤6
此时加入准备好的白糖炒化
步骤7
此时关火。待锅里的油温下降到快凉时，放入剪碎的小干红辣椒和白芝麻略炸，随即把油浇在摆好的小干鱼上即成
