【主料】 鸡爪1000克 泡椒1000克 【辅料】 胡萝卜500克 姜片3块 凉白开水1000克 白醋10克 洋葱250克 干辣椒20个 盐100克 花椒20个 大料4个 香叶2克 料酒10只 冰糖15克
步骤1

清洗
步骤2

开水煮熟5-8分钟,流水冲洗,浸泡
步骤3

温开水,泡各种香料
步骤4

泡椒料水
步骤5

小米辣椒
步骤6

洋葱,胡萝卜
步骤7

加冰糠
步骤8

辣椒水,加冰糖,料洒,白醋
步骤9

全配料
步骤10

四川养水泡菜坛一个,最小10斤装
步骤11

冰箱取出冰凉的小块鸡爪
步骤12

装坛,存放3-6天可食