【主料】3人份 高筋面粉250克 白砂糖50克 鸡蛋50克 纯牛奶50克 水45克 【辅料】 黄油35克 盐3.5克 酵母4克
步骤1

原材料
步骤2

把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内
步骤3

然后放入高筋面粉
步骤4

在一角放入糖、另一角放盐,中间挖个小坑,放入酵母
步骤5

用筷子搅拌成絮状后,放入面包机启动揉面程序
步骤6

放入软化的黄油
步骤7

再次启动揉面程序,面团可以拉出完美的手套膜
步骤8

取出面团,收圆后放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵
步骤9

发酵至2--2.5倍大
步骤10

取出排气,分成12份,每份约40克。滚圆后,盖保鲜膜松弛15--20分钟
步骤11

取一份面团擀开成椭圆型
步骤12

步骤13

翻面,压薄底边,自上而下卷起成橄榄形
步骤14

摆入烤盘内
步骤15

加盖室温发酵40分钟左右至2倍大
步骤16

发酵至2倍大后,把蛋液和水按照1:1的比例调匀,刷在面包坯上
步骤17

烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中下层
步骤18

175度,20分钟,上色后加盖锡纸