【主料】1人份 酸笋看个人 豆豉黑豆豉15粒到20粒 蒜蒜米3瓣 小米椒看个人 猪肉看你吃粉的量来 猪杂(粉肠，猪肝等)吃粉的量来 牛肉和牛杂和三鲜都得自己定量 姜末少许 【辅料】 家庭用油不定 白醋看口味 酱油不定 食盐少许 白糖少许 一般菜酒少许
步骤1
油，盐，白糖，酒，姜末撒入肉中，用手抓让调料均匀入味腌制！(上面的猪杂是选择的，腌制方法都一样)
步骤2
酸笋切小拇指1/2大小！
步骤3
热锅下酸笋微干水约半分钟起锅。继续热锅下黑豆鼓小火翻香，下油半分钟油热下蒜米，辣椒爆香加前面的酸笋翻炒半分钟，加酱油和醋猛火半分钟将步骤1腌制的肉加入翻炒。肉8成熟加入水煮开加粉立即关火！
步骤4
水开后可以马上下粉或者烫好的面，10秒钟关火出锅！(粉利我最爱吃但是要多煮1分钟在起锅)
