【主料】3人份 面粉600克 猪肉馅500克 南瓜1个 【辅料】 食盐15克 老抽10克 料酒5克 食用油15克 花椒5克 蚝油3克 干酵母3克 香葱1根 青辣椒1个 香菜1小把 十三香3克 食醋10克 生姜5克
步骤1
面粉中加入少许的盐和干酵母 盐可以使面团更劲道
步骤2
和成面团，放到温暖的地方醒发
步骤3
面团醒发至原来的2倍大小
步骤4
葱切圈，姜切丝，南瓜（日本瓜）擦条
步骤5
将切好的食材都放入料理机中搅拌 不要将菜搅的太碎，稍微大一点儿，蒸出来吃的时候更香
步骤6
肉馅中加入少许的盐和老抽
步骤7
搅拌均匀，腌制30分钟左右
步骤8
将搅好的日本瓜放入肉馅儿中，放入少许的盐、十三香、蚝油和老抽
步骤9
锅中倒入稍微多一点儿的油，把花椒放入炸香
步骤10
最后将花椒油直接倒在馅儿上即可，要把花椒挑出来，搅匀
步骤11
将面团放到案板上揉一揉，排排气
步骤12
切成大小均匀的小剂子
步骤13
将小剂子擀开，放入馅儿
步骤14
包好。（我承认我是外貌协会的，中间留个孔纯属为好看。。。）
步骤15
上锅，大火蒸20分钟。关火后等5分钟再揭开锅盖
步骤16
为大家介绍一下配的辣椒小菜的做法 准备好葱、香菜和辣椒 个人建议，辣椒选稍微辣一点儿，这样更有滋味
步骤17
葱和辣椒切碎，香菜切小段
步骤18
加入少许的盐和多一点儿的醋即可
