香菇油菜猪肉水饺是一道美味又营养的家常美食，以下是几种香菇油菜猪肉水饺的做法：
### 普通香菇油菜猪肉水饺
- **材料**
- **馅料**：猪肉300克、香菇10朵、油菜1把、葱1根、姜1块、盐3克、生抽10克、料酒5克、蚝油5克、香油5克、鸡精2克、白胡椒粉2克。
- **面皮**：面粉300克、清水150毫升。
- **步骤**
1. **准备馅料**
- 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 香菇泡发后，洗净切碎。油菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分切碎。葱、姜切末备用。
- 将香菇、油菜、葱姜末放入肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
2. **制作面皮**
- 将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，成面絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
- 醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
3. **包水饺**
- 取一张饺子皮，放在手心，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧中间，然后从中间向两边捏出褶子，包成饺子。
4. **煮水饺**
- 锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。水开后，加入少量凉水，再次煮开，待饺子全部浮起，再煮2-3分钟，饺子就煮好了。
### 香菇油菜猪肉虾仁水饺
- **材料**
- **馅料**：猪肉200克、香菇8朵、油菜1把、虾仁100克、鸡蛋1个、盐4克、生抽10克、料酒5克、蚝油5克、香油5克、鸡精2克、白胡椒粉2克。
- **面皮**：面粉300克、清水150毫升。
- **步骤**
1. **准备馅料**
- 猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌上劲，腌制15分钟。
- 香菇泡发切碎，油菜焯水切碎，虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，切成小段。
- 将香菇、油菜、虾仁放入肉馅中，搅拌均匀。
2. **制作面皮与包水饺**：同普通香菇油菜猪肉水饺的做法。
3. **煮水饺**：锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起后再煮3-4分钟，至饺子熟透捞出。
### 香菇油菜猪肉玉米水饺
- **材料**
- **馅料**：猪肉250克、香菇8朵、油菜1把、玉米半根、胡萝卜半根、盐3克、生抽10克、料酒5克、蚝油5克、香油5克、鸡精2克、白胡椒粉2克。
- **面皮**：面粉300克、清水150毫升。
- **步骤**
1. **准备馅料**
- 猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀腌制。
- 香菇泡发后切碎，油菜焯水切碎，玉米剥下玉米粒，胡萝卜去皮切碎。
- 将所有食材放入肉馅中，搅拌均匀。
2. **制作面皮与包水饺**：同普通香菇油菜猪肉水饺的做法。
3. **煮水饺**：水开后下饺子，煮至饺子浮起，再煮3分钟左右即可。
### 普通香菇油菜猪肉水饺
- **材料**
- **馅料**：猪肉300克、香菇10朵、油菜1把、葱1根、姜1块、盐3克、生抽10克、料酒5克、蚝油5克、香油5克、鸡精2克、白胡椒粉2克。
- **面皮**：面粉300克、清水150毫升。
- **步骤**
1. **准备馅料**
- 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 香菇泡发后，洗净切碎。油菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分切碎。葱、姜切末备用。
- 将香菇、油菜、葱姜末放入肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
2. **制作面皮**
- 将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，成面絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
- 醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。
3. **包水饺**
- 取一张饺子皮，放在手心，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧中间，然后从中间向两边捏出褶子，包成饺子。
4. **煮水饺**
- 锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。水开后，加入少量凉水，再次煮开，待饺子全部浮起，再煮2-3分钟，饺子就煮好了。
### 香菇油菜猪肉虾仁水饺
- **材料**
- **馅料**：猪肉200克、香菇8朵、油菜1把、虾仁100克、鸡蛋1个、盐4克、生抽10克、料酒5克、蚝油5克、香油5克、鸡精2克、白胡椒粉2克。
- **面皮**：面粉300克、清水150毫升。
- **步骤**
1. **准备馅料**
- 猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌上劲，腌制15分钟。
- 香菇泡发切碎，油菜焯水切碎，虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，切成小段。
- 将香菇、油菜、虾仁放入肉馅中，搅拌均匀。
2. **制作面皮与包水饺**：同普通香菇油菜猪肉水饺的做法。
3. **煮水饺**：锅中加水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起后再煮3-4分钟，至饺子熟透捞出。
### 香菇油菜猪肉玉米水饺
- **材料**
- **馅料**：猪肉250克、香菇8朵、油菜1把、玉米半根、胡萝卜半根、盐3克、生抽10克、料酒5克、蚝油5克、香油5克、鸡精2克、白胡椒粉2克。
- **面皮**：面粉300克、清水150毫升。
- **步骤**
1. **准备馅料**
- 猪肉剁成肉馅，加入盐、生抽、料酒、蚝油、香油、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀腌制。
- 香菇泡发后切碎，油菜焯水切碎，玉米剥下玉米粒，胡萝卜去皮切碎。
- 将所有食材放入肉馅中，搅拌均匀。
2. **制作面皮与包水饺**：同普通香菇油菜猪肉水饺的做法。
3. **煮水饺**：水开后下饺子，煮至饺子浮起，再煮3分钟左右即可。
