【主料】3人份 A高筋粉200克 A豆乳120克 A糖40克 A玉米油30克 A酵母2.5克 A盐2克 【辅料】 B红薯泥50克 B砂糖36克 B玉米油28克 B低粉25克
步骤1
将主料A部分食材混合，揉至基础扩展状态，进行发酵
步骤2
将红薯泥冷却后与砂糖混合
步骤3
再加入油和低粉用手指抓捏在一起，成大颗粒状酥皮材料。盖保鲜膜放入冰箱冷藏保鲜
步骤4
检测面团发酵至2倍大小，按压排气
步骤5
分成6份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤6
这个时候取出酥皮材料，取一小块，轻轻压扁压薄
步骤7
盖在一块松弛好的面团上，整理一下收口，用菠萝皮模具轻轻压一下（没有可不用）
步骤8
将烤箱通电，在手机APP界面选择“发酵”功能，设置时间50分钟进行发酵
步骤9
面包发酵到8-9分，酥皮会自动裂开，继续在手机APP界面选择“素菠萝包”选项 1烤箱将进入自动预热阶段（上下管180度预热10分钟后自动进入烘烤阶段，继续以此温度烘焙25分钟）
步骤10
成果图
