【主料】3人份 小龙虾500g 啤酒1罐 小葱适量切段 姜适量切片 蒜1个 香菜少许 白芝麻少许 【辅料】 干辣椒若干 花椒一小把 桂皮1个 香叶3片 八角1个 白芷若干 豆蔻2个 丁香5颗 陈皮4片 草果1个 小茴香一小撮 甘草若干 盐少许 白糖适量 生抽适量 香醋少许
步骤1
材料备齐
步骤2
小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干
步骤3
油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒
步骤4
接着下各式香料煸炒出香味
步骤5
接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右
步骤6
锅中倒入啤酒
步骤7
倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾
步骤8
盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次
步骤9
汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可
