【主料】 腊猪蹄1斤 干土豆适量 【辅料】 生姜适量 蒜适量 豆瓣酱一勺 生抽适量 老抽一勺 花椒10粒 大葱一根 干红椒6个 香叶2片
步骤1
腊猪蹄洗净备用
步骤2
干土豆也洗净备用
步骤3
腊猪蹄冷水下锅，放生姜、料酒掉水，煮开断生后撇去浮沫
步骤4
捞出腊猪蹄沥干水分
步骤5
烧热炒锅，倒入适量多一点的油，油热后放入生姜爆香，然后放入沥干水分的腊猪蹄煸炒
步骤6
煸炒至猪蹄稍微焦一点后，放入大蒜，生抽，老抽，花椒，豆瓣酱，大葱，香叶，料酒。然后继续煸炒一会
步骤7
然后往锅中倒入开水煮沸，煮至汤汁浑浊，关火
步骤8
高雅锅底放干土豆，喜欢吃干土豆的可适当多放，然后倒入刚刚煮好的腊猪蹄，尝一下，如果没有盐味儿，可放盐适当调味
步骤9
高压锅压力时间大约20分钟。喜欢软一点的朋友可适当延长时间。压完就可以开盖即食咯。味道特别正宗哟
