【主料】3人份 鱿鱼适量 芹菜适量 【辅料】 食盐4克 食用油30克 胡萝卜80克 料酒20克 鸡精3克 蚝油10克 生姜10克 白糖4克
步骤1
鱿鱼洗干净，出去鱿鱼表面褐色的那层膜，改切花刀和小块，用料酒、食盐腌渍20分钟
步骤2
将鱿鱼入锅焯至自然卷起来即可捞起来
步骤3
香芹、胡萝卜和生姜分别切好备用
步骤4
锅中热油，把姜丝和胡萝卜段放入煸炒至软身
步骤5
然后把芹菜段加入，大火翻炒1-2分钟
步骤6
这时把鱿鱼中块加入，继续大火鄱炒片刻
步骤7
然后淋入蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡精
步骤8
继续翻炒均匀即可
