【主料】2人份 胡萝卜1根 红椒1个 北豆腐1块 越南米纸5张 【辅料】 香菜3~5根 薄荷1小把 大葱1根 白芝麻50克 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 花生酱适量 色拉油适量
步骤1
主要材料备齐
步骤2
使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝
步骤3
红椒切成丝备用
步骤4
将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用
步骤5
将豆腐切成片状，长方形较好
步骤6
在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味
步骤7
将米纸浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱
步骤8
以卷薄饼的手法将米纸的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧
步骤9
在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可
