【主料】4人份 鸡土从500克 【辅料】 干辣椒50克 花椒10克 八角3个 葱白2小段 菜籽油500克 盐适量 白芝麻适量 辣椒粉适量
步骤1
新鲜鸡枞菌
步骤2
鸡枞菌去泥脚洗净
步骤3
菌柄用手撕成均匀的细丝，菌盖也切成同样粗细的丝
步骤4
大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火放入葱段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑
步骤5
捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分
步骤6
已经炸得比较干了
步骤7
沥出多余的油，炸干的菌丝中加入盐、白糖调味，放入白芝麻，辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘
