【主料】2人份 虾500克 【辅料】 油适量 盐适量 糖1汤匙 辣椒酱1汤匙 自制酸汤150克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 姜10克 大蒜10克 香菜少许
步骤1
鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下
步骤2
锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面
步骤3
下姜蒜炒香
步骤4
沏入没过虾子的水量
步骤5
调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料
步骤6
保持中大火烧制
步骤7
直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次，汤汁味道已渗入虾肉中，调入少许生抽与蚝油，即可出锅
