【主料】3人份 土鸡蛋3个 猪肉(瘦)50克 【辅料】 生抽3克 盐1克 油适量 葱花少许 耗油1克 糖0.5克 生粉1克
步骤1
瘦肉剁烂，调入耗油生粉盐油糖搅拌均匀，准备少量葱花
步骤2
鸡蛋磕开调入适量的油盐打散
步骤3
加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，
步骤4
静止10分钟好让大气泡消掉
步骤5
大火烧开水上锅蒸，盖上盖子转中火蒸5~7分钟，
步骤6
准备淋面的生抽油
步骤7
中间克打开盖子观察鸡蛋的状况，注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上
步骤8
观察到鸡蛋液面上开始凝固时，用筷子把肉末挑进鸡蛋面上，
步骤9
盖上盖子中低再蒸2分钟至肉末蒸熟
步骤10
撒上葱花
步骤11
淋上混合油的生抽，上菜
