【主料】2人份 猪蹄2只 黄豆150克 【辅料】 盐1勺 生姜1块 料酒1勺 胡椒粉1勺 香醋少量
步骤1
准备猪蹄2只，切成大小合适的块；将猪蹄焯水备用。干黄豆需要浸泡一夜，有利于营养成分相互渗透。生姜一块备用
步骤2
猪蹄已经焯好水，放进砂锅中
步骤3
生姜削皮，用刀拍破放进锅中
步骤4
加进泡发好的黄豆入锅
步骤5
加入黄酒避除猪蹄的猪圈气
步骤6
放入几滴香醋
步骤7
所有原料放进砂锅中后，加入适量的水，水量最好淹没猪蹄
步骤8
大火煮开后转关小火炖3-4个小时，煮好后装进汤碗里再放盐
步骤9
撒进胡椒粉增香。如果是哺乳期，盐要少放，味精、鸡精都不要放入。煮的过程中用汤勺把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤
