【主料】1人份 鹌鹑蛋21个 【辅料】 酒1勺 酱油2勺 糖3勺 醋4勺 清水5勺 水淀粉少许 白芝麻少许
步骤1
鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，小火5分钟左右，关火
步骤2
捞出立即放入冷水中
步骤3
鹌鹑蛋去壳，沥干水分
步骤4
按照酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，备用
步骤5
起油锅，加适量油，烧至五六分热，下鹌鹑蛋小火慢慢炸
步骤6
鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出备用
步骤7
油锅倒出油，放入糖醋汁，加热至沸腾时，加入少许水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鹌鹑蛋，搅拌使之均匀裹上糖醋汁，出锅前撒少许白芝麻装饰
