【主料】5人份 鳜鱼500克 【辅料】 料酒20毫升 胡椒粉3克 姜蒜葱40克 剁椒40克 豆瓣酱40克
步骤1
鳜鱼去鳞去膛并清洗干净，在两面各划三刀，在鱼肚中加入姜葱丝，然后加料酒和盐腌制一小时，去掉姜葱丝并将鱼面擦干，下入油锅煎，煎至两黄金黄后捞出备用
步骤2
烤盘铺上锡纸，将煎过的鱼放入盘中，放入烤箱上下火200度，两面各烤20分钟
步骤3
炒锅烧热放油，下姜蒜末和剁椒炒香，加入豆瓣酱，淋入生抽
步骤4
加入葱花，加入适量的清水煮开
步骤5
勾入少许水淀粉，将煮好的芡汁浇在鱼身上，然后摆上红椒和香菜即可
