【主料】2人份 蚕蛹400克 红尖椒1个 尖椒1个 【辅料】 植物油适量 淀粉30克 麻辣鲜2茶匙 胡椒粉1茶匙 食盐5克 葱5克 姜5克
步骤1
食材备齐
步骤2
锅加水烧开，将洗好的蚕蛹放入加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟
步骤3
将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用刀将蚕蛹顺长切成两半，并去掉里面一块黑色的脏物
步骤4
将切好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用
步骤5
将炒锅倒入油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温，将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥
步骤6
炒锅留少许油，下入青红尖椒末，煸炒至变色
步骤7
下入炸好的蚕蛹，翻炒均匀，下入麻辣鲜，拌匀即可
