【主料】2人份 油豆腐半斤 红椒一个 柿子椒一个 【辅料】 拌饭酱2勺 蒜瓣 4颗 水淀粉半碗 葱花一颗 盐1克 花生油3调羹 姜一块
步骤1
豆腐块改刀，葱花切好备用
步骤2
稍多油，冷油下锅入豆腐块
步骤3
油热后，明显豆腐块膨胀起来
步骤4
豆腐块捞出滤油。先把豆腐块过油锅，是因为豆腐块所含水份比较大，这样过了油，口感好吃不少，炒起来也不会松散
步骤5
甜椒，姜片改刀，拌饭酱准备。水淀粉也准备好
步骤6
刚才油锅留油，爆炒蒜瓣姜片
步骤7
入甜椒翻炒五分熟
步骤8
入豆腐块，同时可以加水淀粉翻炒
步骤9
在大火收汁的同时，加入葱花
步骤10
拌饭酱2勺。全部材料翻炒入味
