【主料】3人份 猪蹄一斤半 山药一斤 胡萝卜半根 黄豆一碗（6寸） 【辅料】 料酒两汤勺 味极鲜酱油一汤勺 葱姜蒜若干 陈醋半汤勺 辣椒(红，小)两根 八角香十个左右
步骤1
猪蹄剁好后，用开水煮一下。目的是去除浮沫
步骤2
盖上盖十分钟，待浮沫飘上一层。关火，倒掉浮沫
步骤3
这样就干净很多了
步骤4
煮猪蹄期间准备葱姜蒜
步骤5
黄豆提前泡一小时
步骤6
山药与胡萝卜切片
步骤7
放入砂锅中倒入料酒泡一会。大约十分钟
步骤8
料酒放若干，大约两汤勺的量
步骤9
加水，盖上盖。用小火慢炖
步骤10
小火慢炖约两小时后，加入味极鲜酱油一汤勺、陈醋半汤勺。大火煮十五分钟
步骤11
出锅了
