【主料】1人份 意大利面50克 牛奶200毫升 面粉20克 黄油40克 【辅料】 白葡萄酒20克 白醋7克 盐2克 芝士粉10克 胡椒粉3克 淡奶油15克
步骤1
先做基础白沙司，准备奶锅倒入200毫升纯牛奶
步骤2
牛奶煮温热（不烫手），移至碗内备用
步骤3
奶锅放黄油煮至融化，熄火
步骤4
放入过筛后的面粉
步骤5
按同一方向搅拌混合
步骤6
倒入温牛奶，开小火搅拌混合，依次加入:适量盐、白葡萄酒、白醋、白胡椒粉
步骤7
搅拌至浓稠状熄火，放置常温即成为基础白沙司（实在不能马上试用记得放冰箱）
步骤8
要用的时候，称适量基础白沙司，倒入重量的六分之一的淡奶油，搅拌混合均匀，焗意面、饭的白沙司准备完成！（实在没有淡奶油就跳过这步吧）
步骤9
肉酱，大家可以根据自己的喜好事先准备好
步骤10
基础意面准备:锅里放水煮热，加入适量的盐，放入意面，转小火煮10分钟，加入适量油，沥干水份，取适量放入烤碗里，喜欢加点胡椒粉
步骤11
意大利面表面铺上一层白沙司，不需要太厚，完全盖住意面即可（可改成米饭）
步骤12
中间铺上适量的肉酱（喜欢酸在白沙司和肉酱之间铺一层番茄酱蛮不错的），中间再撒一些芝士点缀即可
步骤13
烤箱180度事先预热10分钟，烤盘改烤网，中层，上下火180度 10分钟，可根据烤碗的厚度，适量加多几分钟
步骤14
完成啦！ 意式肉酱焗意面…像不像意大利餐厅的？
