【主料】1人份 草鱼（头）1个 豆腐200克 油麦菜200克 【辅料】 郫县辣酱1勺 姜 1块 葱1段 料酒 1勺 盐2克
步骤1
准备好鱼头和豆腐 油麦菜
步骤2
把豆腐切成小条
步骤3
鱼头从中间切开
步骤4
油麦菜洗净，切成大段，放入火锅底
步骤5
把豆腐条，均匀的码放在油麦菜周围备用
步骤6
锅中注入少量的油，下入郫县辣酱煸炒出红油
步骤7
加入葱姜炒香
步骤8
加入鱼头煎制。烹入料酒
步骤9
煎至鱼头变色后，倒入水，大火烧开，加入盐后转中火烧至5分钟
步骤10
把烧至好的鱼头汤底，倒入火锅中，继续加热，煮至豆腐入味即可
