【主料】2人份 茄子4个 【辅料】 豆瓣酱30克 清水30克 大蒜1头 香菜2棵 食用油适量
步骤1
准备好食材
步骤2
香菜切碎，大蒜剁成蒜泥，将蒜泥、豆瓣酱、清水和香菜碎放入碗中，搅拌均匀
步骤3
将搅拌好的酱料放入微波炉里叮2分钟，拿出，备用
步骤4
电磁炉火锅档800瓦的火加热不粘锅，锅热后，加入食用调和油
步骤5
待油温六成热时，将整个茄子放入锅中煎，电磁炉火锅档800瓦的火煎茄子3分钟左右之后将火力调低至600瓦
步骤6
电磁炉火锅档600瓦的火，盖上锅盖焖煎3分钟左右
步骤7
等茄子的一面煎熟之后，反过来，煎另一面，按照第5和第6步操作
步骤8
待两面茄子煎熟之后，用筷子在煎熟的茄子一侧划开一道口子，将处理好的酱料放在茄子中间，抹平，即可
