【主料】3人份 五花肉400克 排骨300克 【辅料】 食盐10克 生抽50毫升 红枣4个 腐乳汁20毫升 大葱10克
步骤1
五花肉皮朝下温水浸泡10分钟用到将肉皮刮洗干净，务必刮洗干净否则有腥味
步骤2
五花肉切花刀保持皮不断、排骨飞水下入锅中，加入生抽、腐乳汁、红枣、盐、大葱段。加入适量清水
步骤3
盖锅小火炖煮50分钟，期间2次开锅用小勺将汤汁淋到肉皮上使其上色
步骤4
肥肉中的脂肪煮出好多
步骤5
出锅装盘，排骨也很熟烂
