【主料】5人份 腊肉1000克 【辅料】 生姜1块 蒜5瓣 香叶1片 大葱1段 八角两个 桂皮1段 茴香籽1小把 老抽5克 干辣椒5个 干花椒20粒 豆瓣酱1勺
步骤1
腊肉清洗干净
步骤2
腊肉放入一大锅水里煮，开后再煮5分钟
步骤3
将煮的水全部倒掉，肉改成小块，然后重新加入开水
步骤4
大葱切成小段、生姜切成厚片、大蒜瓣稍微拍一下
步骤5
准备好其他卤料
步骤6
锅里加入生姜、大葱、大蒜瓣、茴香粒、八角、桂皮、香叶，改小火慢煮
步骤7
煮一个小时后加入少许老抽
步骤8
加入辣豆瓣，再煮一会
步骤9
加入自制辣豆瓣，再煮半小时
