【主料】 鲜奶70g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 鱼胶粉3勺
步骤1
蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆
步骤2
咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀
步骤3
鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态
步骤4
将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀
步骤5
鲜奶油隔冰水打至7分发
步骤6
加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀
步骤7
把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上
