【主料】 精排2斤 鹌鹑蛋20个左右 【辅料】 葱适量 姜适量 蒜5-6瓣 冰糖适量 料酒适量 味极鲜酱油适量 老抽少许 蚝油适量
步骤1
准备好洗净切好的精排，鹌鹑蛋煮熟剥皮
步骤2
排骨冷水下锅，倒入适量料酒去腥
步骤3
水开后撇去血浮沫，煮个5分钟左右捞出冲冷水，将残留的浮沫去除，沥水
步骤4
锅中放油 放入冰糖炒色
步骤5
冰糖化的差不多了倒入排骨翻炒
步骤6
炒至金黄倒入葱姜蒜
步骤7
葱姜蒜炒出香味后，倒入味极鲜酱油，蚝油来提鲜，再少加一点老抽上色
步骤8
加水没过排骨即可，盖上锅盖中火焖30分钟，再下入鹌鹑蛋 继续焖2分钟
步骤9
出锅撒上葱花，完美出锅，好吃的不要不要的
