【主料】2人份 茄子(紫皮，长)500克 【辅料】 葱适量 盐少许 姜适量 味精少许 蒜适量 辣椒(红，小)三只 植物油4汤匙
步骤1
茄子两只，洗净去把
步骤2
葱姜切末，蒜、红辣椒切片，备用
步骤3
将洗净的茄子去皮
步骤4
先切片
步骤5
再切丝
步骤6
锅烧热，将茄子丝倒入翻炒
步骤7
炒至酥软，出锅
步骤8
锅烧热，倒入适量油，烧热，将葱姜蒜辣椒倒入煸香
步骤9
然后倒入，已酥软的茄丝，稍稍翻炒，放入盐，味精少许，拌匀，出锅
