【主料】3人份 猪肉(腿)500克 鸡蛋1个 淀粉2勺 葱1段 面粉2勺 姜适量 食用油适量 【辅料】 盐2勺 蒜1头 鸡精1勺 料酒2勺 五香粉1勺 花椒适量 八角适量 枣干适量 生抽2大勺 老抽1勺
步骤1
准备食材
步骤2
腿肉去皮，切成长条状
步骤3
取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片
步骤4
倒入料酒和适量的水搅拌成糊状
步骤5
放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上
步骤6
炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热
步骤7
放入肉炸制
步骤8
肉呈金黄色的时候捞出备用
步骤9
炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。
步骤10
倒入生抽、老抽，加适量的水
步骤11
蒸锅加半锅水，放蒸网
步骤12
将碗放在蒸屉上，大火烧开，中火蒸40分钟即可
