【主料】4人份 猪肉(肥瘦)250克 糯米1碗 【辅料】 鸡蛋清1个 料酒1茶匙 蒜5个 食用油1茶匙 生抽1/2茶匙 食盐4克
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
步骤3
猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
步骤4
往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
步骤5
用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
步骤6
将丸子全方位滚上一层糯米
步骤7
拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
步骤8
所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
