【主料】 糯米250g 紫薯1个 【辅料】 白糖适量 粽叶适量 调和油适量
步骤1
先把紫薯煮熟，稍晾
步骤2
去皮，制成泥状，撒上白糖和油用手抓匀
步骤3
分成均匀大小剂子，搓成椭圆形
步骤4
将买来的粽叶刷洗几遍，入凉水煮沸，保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜（水量没过粽叶），用时提前取出控干水分
步骤5
糯米洗净，提前浸泡一晚
步骤6
准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好
步骤7
取适量米填入粽叶
步骤8
放上紫薯馅
步骤9
再盖上一层糯米压实
步骤10
将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤
步骤11
最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实
步骤12
热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可
步骤13
煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下
步骤14
剥开，来张特写吧！
