【主料】(多人份) 洋葱1/2个 猪肉(瘦)150克 柿子椒1个 红椒1个 【辅料】 白糖1茶匙 大葱1根 淀粉20克 醋1茶匙 酱油2茶匙 大蒜3瓣 料酒1茶匙 食盐2克 姜1块 郫县豆瓣酱1汤匙 花生油30克
步骤1
猪瘦肉切成丁
步骤2
加入豌豆淀粉、料酒、盐拌匀后腌制十分钟入味
步骤3
青红辣椒切成丁，洋葱也切成丁
步骤4
姜、蒜切成末，大葱切成小段
步骤5
兑料汁：碗中加入盐、白糖、醋、酱油、少许豌豆淀粉拌均
步骤6
锅内下少许油六成油温加入郫县豆瓣酱，姜葱蒜炝出香味和红油
步骤7
下腌制好的的肉丁炒开，如果不好炒用筷子划拉开
步骤8
接着加入青红辣椒，洋葱丁大火快速翻炒
步骤9
倒入调好的味汁
步骤10
再翻炒几下，起锅装盘
