【主料】3人份 黄米粉200克 【辅料】 豆沙馅50克 油适量
步骤1
黄米面过筛
步骤2
黄米面用开水烫过一半
步骤3
在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。最好是头一天晚上和好，第二天做
步骤4
发好的面简单揉揣几下
步骤5
手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁
步骤6
放入豆沙馅
步骤7
在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油
步骤8
做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制
步骤9
不停翻动，两面金黄即可
步骤10
炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜（有个词叫“完美”）
