【主料】5人份 排骨500克 干豆角100克 【辅料】 酱油 1碗 糖1茶匙 桂皮2个 大料3个
步骤1
首先将干豆角放入清水里，浸泡十二小时以上。浸泡干货（包括木耳、银耳、蘑菇）一定是用冷水，不是开水，也不是温水。干豆角浸泡过程中要换几次水，泡开后，洗净、沥干水分
步骤2
排骨洗净后，放入开水中焯烫，冲去浮沫后捞出
步骤3
铁锅烧热，放油，油热后倒入葱、姜、蒜、大料、桂皮，炒香
步骤4
放入排骨，翻炒均匀，淋入酱油、料酒及白糖的调汁儿
步骤5
倒入干豆角，翻炒。加水没过菜，盖上锅盖，大火烧开
步骤6
转小火炖40分钟左右，收汁，关火，盛出
