【主料】3人份 鸡(土鸡，家养)半只 黄蘑(干)50克 【辅料】 生抽15毫升 油15毫升 食盐10克 水适量 小米椒2个 葱花5克 姜片5克 料酒15毫升
步骤1
干黄蘑用水泡开（我泡了1个多小时吧），头洗掉上面的灰尘（晾晒时肯定会有灰尘落到上面，清洗掉尘土以免影响口感）
步骤2
因为是三个人吃，还有别的菜，所以就先炖半只笨鸡，将笨鸡卸成块状
步骤3
用料酒、生抽、葱姜将笨鸡味好，大约15分钟。这段时间可以去准备其他的食材，节约时间
步骤4
黄蘑洗干净后，捞出控干水分备用
步骤5
热锅烧油，下葱白姜片爆香
步骤6
放入味好的鸡块，翻炒至肌肉表层变色
步骤7
放入黄蘑，继续翻炒，这个时候黄蘑会出一些水分，不要紧，因为后面也是要加水的
步骤8
加入适量的水，没过鸡肉和蘑菇即可，放适量的盐和小米椒，盖上锅盖，大火烧开汤汁，然后转小火，炖30分钟。最后留一点的汤汁，大功告成，鲜美的笨鸡炖黄蘑就可以出锅啦
