【主料】3人份 山芋粉300克 水3碗 【辅料】 盐适量 糖适量 醋 适量 老抽适量 葱适量
步骤1
关于大粉的制成，我过程图一个人手脚跟不上，就没拍，简单说一下吧。 山芋粉300克，用水泡上半天，泡好后倒去表面的水。锅里放3碗水烧开，锅里放少许盐，葱花，把沉淀的粉糊搅拌均匀，倒入锅里用铲刀不停的搅拌，至呈透明状凝固即可关火，倒在浅些的盘子里，这样容易冷却。图片上制作好的大粉
步骤2
把冷透的大粉，切成小块，不要切的太大，大了难入味，你会发现越是碎小的越好吃
步骤3
锅里放适量油，可以比平时做菜多一点，倒入大粉
步骤4
翻炒至透明状
步骤5
把老抽，盐，醋，糖在碗里调好，倒入锅里
步骤6
中小火炒
步骤7
炒至表面结薄锅巴就差不多了，中途可盖上锅盖焖一会儿。酸酸甜甜的大粉就炒好了。一次吃不完的话，下次放微波炉转一下就OK了.不要考虑糖尿病人不加糖的问题，本身糖尿病人就不能吃淀粉类食物。尽情的酸酸甜甜吧
