【主料】 猪里脊肉300克 【辅料】 料酒2勺 清水5勺 白醋4勺 白糖3勺 酱油2勺 盐0.5勺 淀粉100克 植物油适量 葱1段 姜2片 蒜2粒 胡萝卜1/2根 香菜4棵
步骤1
里脊肉切成片，加入一勺料酒半勺盐腌制一小会儿，十几分钟，二十分钟就可以
步骤2
淀粉加入适量水调成略浓稠的面糊
步骤3
锅中热油，将肉片放入面糊中蘸几下
步骤4
干筷子插入锅中，如果筷子周围冒泡了，就可以下入裹了淀粉糊的肉片了，炸到金黄就可以捞出来
步骤5
然后开大火，油温升高后复炸至颜色变深，捞出沥油备用
步骤6
葱姜切丝，蒜切片
步骤7
胡萝卜切丝，香菜切段
步骤8
清水5勺，白醋4勺，白糖3勺，酱油2勺，料酒1勺搅拌成料汁
步骤9
锅中倒入2勺植物油，放入葱姜蒜炒香
步骤10
有香味后放入胡萝卜丝
步骤11
胡萝卜丝炒软后放入炸好的肉片翻炒均匀后倒入料汁炒匀
步骤12
最后临出锅前放入香菜翻炒两下即可
