【主料】2人份 蚕豆1大盘 鸡蛋2个 【辅料】 姜1块 食盐1小勺 小葱2棵
步骤1
准备好所用食材；将蚕豆洗干净之后，用指甲在蚕豆眉毛的末端掐破，把上端的皮剥下来
步骤2
再用手把下端的皮捏一下，蚕豆米就出来了，把剥好的豆米洗干净控水备用；葱姜随便切切碎，鸡蛋打散
步骤3
锅烧热，倒油，下入葱姜碎爆香；倒入豆米翻炒到豆米本身绝大部分变的青翠
步骤4
加入水，盖上盖子煮开，按照个人口味加入盐，把汤搅匀。再次煮开后把打散的鸡蛋沿锅边倒进去，别用筷子搅。等到锅里汤开之后关火即可
