【主料】2人份 茄子4个 土豆2个 【辅料】 植物油适量 猪油适量 五香粉适量 黄豆酱1汤匙 葱1根 蒜4瓣
步骤1
备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
步骤2
土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道
步骤3
砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。不要谈猪油色变，我们小时候都这么吃，其实猪油有补虚、润燥、解毒的功效，缺点是高热量和油质，少吃一点是有益于身体健康的，很多西餐都会用到猪油，确实有无可替代的香味。这道菜加猪油和不加猪油，味道绝对不一样，亲们可以试试哦
步骤4
爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒
步骤5
加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味
步骤6
加入适量的水，大火烧开
步骤7
中火炖熟，加入蒜末葱碎调味
步骤8
关火
步骤9
出锅装盘
