【主料】 酸菜500g 五花肉500g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 五香粉3g 十三香5g 蚝油10ml 酱油10ml 白糖5g 鸡精3g 芝麻油10ml
步骤1
化冻后的酸菜，挤干水分
步骤2
剁成细末
步骤3
因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1,肥肉多一点肉馅香而不柴，好吃
步骤4
各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、红酒、香油
步骤5
剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味
步骤6
搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀
步骤7
提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮
步骤8
开始包饺子了
步骤9
因为是包蒸饺，所以我就没有按照煮饺的样子包，而是包成袋摺的大馅饺子
步骤10
全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟就卡一了。（酸菜馅的要蒸的时间要相对长一些，这样才能好吃）
