【主料】 茄子600g 【辅料】 调和油适量 食盐适量 葱适量 姜适量 生抽适量
步骤1
茄子洗净改刀或者切成长条状
步骤2
将茄子放入油锅中炸软，沥尽油后捞出备用
步骤3
肉馅备用
步骤4
炒锅中留少许油，下入肉馅炒熟，放入葱丝、姜丝、酱油，加少许水，放入炸好的茄子
步骤5
放入炸好的茄子，加入适量盐，中火烧两分钟以利入味，汤汁收干后放入味精出锅装盘，撒上蒜末即可
